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Add a photoUn potpourri di verdure! Da mangiare anche a temperatura ambiente
Ingredientes
- 5/6 zucchine fresche
- ½ cipolla
- 5 pomodorini freschi
- 4 olive nere
- basilico
- Sale
- olio evo
- acqua
Direcciones
- Tagliate la cipolla sottile e fatela appassire con 3 cucchiai d’acqua in una teglia capiente.
- Quindi togliete la pentola dal fuoco perché la cipolla deve solo appassire non abbrustolirsi.
- Tagliate a rondelle le zucchine (non troppo sottili) e aggiungetele alla cipolla unitamente all'olio necessario per cuocere le zucchine.
- Rimettete la pentola sul fuoco, aggiungete il sale e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti ( le rondelle delle zucchine devono restare intere).
- Aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà e precedentemente lasciati scolare per toglier l’acqua.
- Mescolate il tutto e lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto; aggiungete le foglie di basilico e le olive tagliate a metà.
- Quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare prima di servire.
- VARIAZIONI: Si può proporre anche fredda con del pane abbrustolito come se fosse una bruschetta.
- Se ci sono bambini, si può evitare la cipolla.
