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Receta Aargauer Rueblitorte

by Global Cookbook

Ingredientes

480 gm Karotten 300 gm Butter 200 gm Griesszucker 200 gm Eigelb pasteurisiert 1 dl Milch/Rohmilch, offen 200 gm Haselnusse gemahlen 200 gm Eiweiss pasteurisiert

100 gm Griesszucker 350 gm Weissmehl 25 gm Backpulver 100 gm Aprikoture 200 gm Fondant weiss 1/4 dl Zitronensaft

Direcciones

1. Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwarmen ZubereitungWeiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen - Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren

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