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Add a photoGrande classico della tradizione campana: un'ode all'amicizia e al buon cibo, da mangiare rigorosamente in compagnia!
Ingredientes
- 1 bicchiere di latte (circa 130g)
- 1 cubetto di lievito di birra
- 400g di farina (meglio la 00)
- 120g di burro (o sugna) fuso freddo
- 3 uova intere
- Cubetti di salumi e formaggi a scelta (per tipo e quantità ) secondo la nota regola del "più ce n'è e meglio è" (io ho messo mezza provoletta affumicata e mezza normale, un pezzo di salame piccante, 4 wurstel piccoli, dei cubetti di prosciutto cotto e una mozzarella)
- Sale q.b
Direcciones
- Sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido; sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
- Mettere la farina in una ciotola capiente ed aggiungere poco sale; mescolare alla farina i cubetti di salumi e formaggi (più in là li aggiungerete nell'impasto, più sarà difficile impastare).
- A questo punto, incorporare gli ingredienti liquidi, iniziando ad impastare: prima il latte con il lievito, poi il burro ed infine le uova. Risulterà un impasto morbido, a tratti appiccicoso.
- Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella di almeno 24 cm (sennò vi verrà blob il mostro che uccide) e sistemare l'impasto al suo interno. Coprire con l'alluminio e lasciare a lievitare in forno spento per 2 ore.
- Cuocere per 40-45 minuti a 180°: per i primi 30 minuti di cottura lasciare l'alluminio sopra la teglia, per poi toglierla negli ultimi 10-15 minuti per fare dorare.
