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Receta BACCALA' MARINATO AGLI AGRUMI E ZENZERO CON MELOGRANO

Name: BACCALA' MARINATO AGLI AGRUMI E ZENZERO CON MELOGRANO
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 GR. DI FILETTO DI BACCALA' GIA' AMMOLLATO; 1 LIMONE; 1 POMPELMO ROSA; 1 ARANCIA BIANCA; 1 ARANCIA ROSSA; 1 MAPO; 1 MELA GRANNY SMITH; 50 GR. DI ZENZERO FRESCO; 250 GR. DI SONCINO; CHICCHI DI MELOGRANO; CIPOLLA E SEDANO; OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

de chef Pasquale Giardini

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PIATTO SEMPLICE MA RAFFINATO,LEGGERO,OTTIMO PER OGNI OCCASIONE

Tiempo de Prep: 30 minutos

Raciónes: 6

Italian

Ingredientes

600 GR. DI FILETTO DI BACCALA' GIA' AMMOLLATO
1 LIMONE
1 POMPELMO ROSA
1 ARANCIA BIANCA
1 ARANCIA ROSSA
1 MAPO
1 MELA GRANNY SMITH
50 GR. DI ZENZERO FRESCO
250 GR. DI SONCINO
CHICCHI DI MELOGRANO
CIPOLLA E SEDANO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Direcciones

DOPO AVER ABBATUTO IL BACCALA' CRUDO SCONGELARLO
TAGLIARLO A FILETTI SOTTILISSIMI
PREPARARE LA MARINATURA SPREMENDO IL LIMONE,L'ARANCIA BIANCA,IL POMPELMO,IL MAPO E LO ZENZERO GRATTUGIATO
TAGLIARE FINISSIMA LA CIPOLLA E IL SEDANO ED ALTERNARLI A STRATI DI BACCALA
COPRITE CON LA MARINATURA E SIGILLATE CON LA PELLICOLA
METTERE IN FRIGO PER 24 ORE
PREPARARE UNA INSALATINA DI SONCINO,MELA TAGLIATA SOTTILISSIMA CON LA BUCCIA,ARANCIA ROSSA A SPICCHI SENZA PELLICINA
SCOLARE IL BACCALA',ADAGIARLO SULL'INSALATA ,OLIARE E DECORARE CON CHICCHI DI MELOGRANO