Si tratta di una delle salse che accompagnano da più di un secolo il bollito misto alla piemontese, con il Bagnetto rossso, la Salsa al miele, la Mostarda d'uva e la Salsa al ràfano che risale agli albori della cucina piemontese.
Tra le altre ricette della cucina del Piemonte in cui compare spicca poi quella delle "Acciughe al verde".
Da più di cento anni la ricetta è sempre la stessa, immutata anche se si ricordano molti ed inutili tentativi di cambiare o di aggiungere qualche ingrediente, il pepe piuttosto che il basilico.
Receta Bagnetto Verde
Italian