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Add a photoUn plat sicilien qui se sert froid en entree ou en accompagnement d'une viande froide
Ingredientes
- 1 branche de celeri
- 8 petits oignons
- 3 aubergines selon grosseur
- 1poivron rouge et un vert
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- un petit verre de vinaigre
- sel
- poivre
- 3 c a soupe de capres
- 1 brin de persil
- 3 oeufs durs
Direcciones
- Coupez le celeri en petits des.
- Coupez les oignons en morceaux.
- Coupez les poivrons en mamelles.
- Coupez les aubergines en des.
- Faites chauffer 4 c a soupe d'huile et faites-y revenir les auberginesã ajoutez les oignons les poivrons et l'ail hache. Laissez cuire pendant 20 mn environ.
- Pelez et concassez les tomates. Joignez les tomates dans la casserole, mouillez de vinaigre et assaisonnez.
- Ajoutez les capres couvrez et laissez cuire encore une dizaine de minutes. Laissez refroidir.
- Servez frais en garnissant d'oeufs durs et en saupoudrant de persil hache. On peut y ajouter des filets d'anchois dessales.
