Es una cazuela clasica de el norte de sinaloa, bastante nutritiva ya que lleva la verdura blanqueada para mantener sus vitamninas y nutrientes, ademas debidamente balanceada con cantidades adecuadas de carbohidratos, proteinas, lipidos y vitaminas. Pero con el gran sabor de Sinaloa
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Tiempo de Prep:
Mexican
Tiempo para Cocinar:
Raciónes:10
Ingredientes
1.800 kg de Chambarete de res
0.250 Kg. Cebolla
0.030 Kg. Ajo
0.500 Kg. Jitomate.
0.350 Kg. Ejotes
0.350 Kg. Zanahoria
0.350 Kg. Calabaza
2.000 Pz Elote
3.000 Pz de chile Cascabel
0.500 Kg. Tortillas
1.000 Vez Salpi (sal y pimienta)
0.100 Salsa Huichol
0.300 Kg. Limon
0.200 Kg. Cebolla
Direcciones
Poner a cocer la carne empezando con agua fria, agregando el ajo y la cebolla, al momento de el primer hervor añadir la sal.
Quitar espuma y grasa constantemente, a mitad de coccion añadir los elotes cortados en rodajas de 4 cm de grosor.
Cortar las tortillas en triangulos y freir.
Asar el chile cascabel
Agregarle la verdura cortada en Rodajas, primero la zanahoria, despues los ejotes y por ultimo la calabaza.
Sevir muy caliebnte acompañado de cebolla picada y limon en tercios.
Receta Cazuela Sinaloense Suprema
Mexican