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Es una cazuela clasica de el norte de sinaloa, bastante nutritiva ya que lleva la verdura blanqueada para mantener sus vitamninas y nutrientes, ademas debidamente balanceada con cantidades adecuadas de carbohidratos, proteinas, lipidos y vitaminas. Pero con el gran sabor de Sinaloa

Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
Raciónes: 10
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Ingredientes

  • 1.800 kg de Chambarete de res
  • 0.250 Kg. Cebolla
  • 0.030 Kg. Ajo
  • 0.500 Kg. Jitomate.
  • 0.350 Kg. Ejotes
  • 0.350 Kg. Zanahoria
  • 0.350 Kg. Calabaza
  • 2.000 Pz Elote
  • 3.000 Pz de chile Cascabel
  • 0.500 Kg. Tortillas
  • 1.000 Vez Salpi (sal y pimienta)
  • 0.100 Salsa Huichol
  • 0.300 Kg. Limon
  • 0.200 Kg. Cebolla

Direcciones

  1. Poner a cocer la carne empezando con agua fria, agregando el ajo y la cebolla, al momento de el primer hervor añadir la sal.
  2. Quitar espuma y grasa constantemente, a mitad de coccion añadir los elotes cortados en rodajas de 4 cm de grosor.
  3. Cortar las tortillas en triangulos y freir.
  4. Asar el chile cascabel
  5. Agregarle la verdura cortada en Rodajas, primero la zanahoria, despues los ejotes y por ultimo la calabaza.
  6. Sevir muy caliebnte acompañado de cebolla picada y limon en tercios.
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