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Add a photoNel sito non ho trovato una ricetta dei
"churros" in lingua italiana, segno che
all' attenzione dei molti turisti nostrani
che visitano la Spagna è sfuggito questo
"dolcetto" che accompagna il caffè del
mattno degli spagnoli.
Ricordo ancora che negli anni 60 i tovagliolini
che proteggevano le mani dall' unto dell' olio in
cui erano fritti i churros formavano un tappeto
sul pavimento dei bar di Barcellona dove
venivano lasciati cadere dai clienti.
Negli anni questo malvezzo è sparito perchè
i bar sono tenuti più puliti, ma i churros sono
ancora consumati con il caffè dagli spagnoli
ogni mattina.
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Possono anche accompagnare una tazza di cioccolato caldo sia alla colazione sia alla metà del pomeriggio al posto del te.
Ingredientes
- Per 12 churros:
- 500ml. di acqua
- 250g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di burro
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di sale
- q.b. di olio per friggere
- q.b. di zucchero velo
Direcciones
- In una pentola di acqua bollente versare la farina setacciata, il sale e il burro mescolando in continuazione sino a che la pasta sia cotta einizi a staccarsi dalle pareti della pentola.
- Aggiungere una alla volta le uova mescolando bene per amalgamarle alla pasta che andrà a riempire una tasca da pasticcere fornito della sua bocchetta a stella.
- In una padella versare un dito di olio, portarlo a una temperatura alta e gettarvi cilindri di pasta a forma di stella di circa 15 cm.
- Quando i churros saranno fritti e dorati scolarli dall' olio e metterli su carta assorbente, poi spolverarli con zucchero velo.
Evaluaciones
04 de Junio de 2011
sono buonissimi! mi ricordo di aver provato il churros in Spagna da bambino con cioccolata calda d'inverno..
Comentarios
05 de Junio de 2011Muchas gacias Silvia, per il tuo commento e per i tuoi consigli. Tu sai bene che non esiste alcun piatto famoso che non si presenti in versioni diverse anche solo per piccoli particolari, succede in Italia e sono sicuro anche nella tua bellissima Spagna che amo moltissimo. I churros che ho visto uscire dalla macchina nei bar da Barcelona a Granada o Madrid uscivano tutti da una bocchetta a stella e ricordo bene che la prima volta mi sembrarono grossi bruchi ( se ricordo bene "gusanos" ! ).
Mi fido di te e proverò la tua ricetta che ha il vantaggio di essere molto semplice. Grazie ancora e
ben venuta tra noi. Ciao.
05 de Junio de 2011cioa a tutti io sono spagnola,scrivo per dirvi di stare attenti al momento di friggirli perche di nn farlo con la bocchetta a stella possono lesplodere literalmente,e chi possa intersare la autentica ricetta e fatta solo con del'acqua ,farina e sale,cè chi aggiunge anche dello zucchero nell'impasto,si aggiunge tutto al acqua che bolle in una sola mossa e di colpo e mescolare finche si separa della pentola,lasciare ripossare e poi friggerli....ciaoooo
