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Receta Condijon (più di una semplce insalata) - Liguria
by ormaistanco35

Condijon (più di una semplce insalata) - Liguria

E' la versione di un'antica e tipica insalata mista della zona di Bordighera che ritroviamo molto simile oltre il confine con la Francia col nome di "Salade nicoise".

Calificación: 5/5
Avg. 5/5 1 voto
Tiempo de Prep: Italia Italian
   

Ingredientes

  • 4 gallette di pane (usate nella marina militare)
  • 4 pomodori
  • 2 peperoni
  • 2 cetrioli
  • 1 cespo di lattuga
  • 1 uno spicchio d`aglio
  • 4 o 5 foglie di basilico
  • 50 g di mosciame (a fettine sottilissime)
  • 30 g di olio extravergine d`oliva
  • q.b.di aceto
  • q.b.di sale

Direcciones

  1. Strofinare le gallette con lo spicchio d`aglio, ammollarle per alcuni minuti con acqua e aceto, premerle tra due pezzi di carta da cucina per eliminare l'acqua, spezzarle in quattro parti e metterle sul fondo di un'insalatiera, bagnate con poco olio e.v. d'oliva.
  2. Pulire, lavare e asciugare tutte le verdure.
  3. Affettare i pomodori, i cetrioli, i peperoni e dividere l`insalata in foglie.
  4. Condire ogni verdura separatamente con poco olio, aceto e sale.
  5. In una capace insalatiera fare degli strati con i vari tipi di verdura e il basilico spezzettato. Disporre infine sulla superficie le fettine di mosciame senza rimescolare.
  6. Lasciare riposare l`insalata al fresco per 20 - 30 minuti prima di servirla.