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Ingredientes
- Per il pan di spagna:
- 125 g di uova
- 70 g di zucchero semolato
- 10 g miele
- 40 g di farina
- 15 g di cacao
- Per la mousse di ricotta e cocco:
- 5 g gelatina in fogli
- 350 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 5 dl di panna fresca
- 100 g di cocco grattugiato
- 50 g di gocce di cioccolato
Direcciones
- Pan di Spagna: Montare le uova con lo zucchero e il miele, incorporare la farina setacciata e il cacao. Stendere con una spatola il composto in una teglia foderata con carta da forno, cuocere a 180° per 15 minuti.Sformate, lasciar raffreddare e ricavare 12 dischetti con un tagliapasta.
- Mousse di ricotta e cocco; Ammollare la gelatina in acqua fredda. Scaldare la ricotta con lo zucchero e mescolare, togliere dal fuoco, unire la gelatina con qualche cucchiaio di panna e farla sciogliere.Quando il composto sarà freddo , aggiungere il cocco, le gocce di cioccolato e la panna semimontata.
- Montaggio: Versare la mousse in stampini di silicone semisferici e coprire con i dischetti di pan di Spagna.Far rassodare in freezer per 1 ora, Sciogliere un po di cioccolato e distribuirlo in nei piatti, sformare sopra i dessert e servire decorandolo con qualche decoro di cioccolata.
