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Add a photoLe fajitas sono uno dei piatti-simbolo della cucina tex-mex: sono costituite da tortillas di mais o di grano ripiene di carne tagliata a striscioline e cotta insieme a verdure varie (in questo caso dei gustosissimi peperoni), più svariate salse (in questo caso salsa mexican habanero e salsa di fagioli e jalapenos) e talvolta del formaggio.
Ingredientes
- 300 g di petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- coriandolo
- peperoncini jalapenos
- olio extravergine di oliva
- mousse di habanero o habanero fresco secondo i gusti... e la resistenza al piccante!
- sale
- birra chiara
- lattuga
- salsa mexican habanero
- salsa di fagioli e jalapenos all'habaneropollo tagliato a striscioline
- mais
- 4 tortillas di mais
Direcciones
- Pulire il peperone rosso privandolo dei filamenti, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Tritare finemente la cipolla, e farla rosolare col peperone in un tegame con qualche cucchiaio d'olio extravergine di oliva. Lavare il pollo e tagliarlo a striscioline, quindi unirlo al soffritto quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi.
- Aggiungere una spolverata di sale, una di coriandolo macinato e la mousse di habanero (o l'habanero fresco tritato finemente). Proseguire la cottura fino a che il pollo sarà tenerissimo, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungendo qualche goccio di birra chiara per evitare che la pietanza si asciughi eccessivamente.
- Scaldare le tortillas di mais in un'ampia padella antiaderente e comporre le fajitas piccanti con pollo e peperoni unendo a piacere salsa mexican habanero, salsa di fagioli e jalapenos all'habanero, mais , jalapenos a rondelle, lattuga fresca tagliata a striscioline.
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