Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'FLAN DI VONGOLE VERACI AI CIPPOLLOTI NEL MARE CALDO' imprimido.

Receta FLAN DI VONGOLE VERACI AI CIPPOLLOTI NEL MARE CALDO
by CHEFabio Ometo

FLAN DI VONGOLE VERACI AI CIPPOLLOTI NEL MARE CALDO
Calificación: 5/5
Avg. 5/5 1 voto
  Italia Italian
  Raciónes: 6

Wine and Drink Pairings: rosaura, feudi di san gregori

Ingredientes

  • 1,5 KG VONGOLE VERACI
  • N.6 CIPOLLOTTI
  • 1 DL VINO BIANCO SECCO
  • 250 BROCCOLI
  • 40 GR FARINA
  • 3 UOVA
  • 2,5 DL LATTE
  • 80 GR BURRO
  • 1 DL PANNA
  • 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
  • PAPRIKA
  • ERBA CIPOLLINA
  • SALE E PEPE
  • OLIO EXTRAVERGINE

Direcciones

  1. APRIRE LE VONGOLE IN UN FONDO DI CIPOLLOTTO TRITATO E OLIO, SFUMARE CON VINO BIANCO, QUINDI SGUSCIARE LE VONGOLE E RECUPERARE IL FONDO DI COTTURA.
  2. TAGLIARE GROSSOLANAMENTE I BROCCOLETTI PRECEDENTEMENTE SBOLLENTATI E SALTARLI IN PADELLA CON I CIPOLLOTTI AFFETTATI E LASCIAR RAPPRENDERE IL TUTTO, AGGIUNGERE LA FARINA ED IL LATTE ED AMALGAMARE IL TUTTO SUL FUOCO PER POCHI MINUTI, AGGIUNGERE INFINE LE VONGOLE SGUSCIATE, CONDIRE CON SALE E PEPE.
  3. BATTERE LE UOVA AGGIUNGERE IL COMPOSTO E RIEMPIRE GLI STAMPINI UNTI.
  4. CUOCERE A BAGNO MARIA 180° 12/15 MINUTI.
  5. SFORMARE E DISPORRE AL CENTRO DEL PIATTO, SALSARE CON IL FONDO DI VONGOLE CON AGGIUTA DI PANNA E QUALCHE VONGOLA IN GUSCIO.
  6. DECORARE CON ERBA CIPOLLINA E PAPRIKA.