Inicio » Recetas » FLAN DI VONGOLE VERACI AI CIPPOLLOTI NEL MARE CALDO

Receta FLAN DI VONGOLE VERACI AI CIPPOLLOTI NEL MARE CALDO

Name: FLAN DI VONGOLE VERACI AI CIPPOLLOTI NEL MARE CALDO
Cuisine: Italian
Ingredients: 1,5 KG VONGOLE VERACI; N.6 CIPOLLOTTI; 1 DL VINO BIANCO SECCO; 250 BROCCOLI; 40 GR FARINA; 3 UOVA; 2,5 DL LATTE; 80 GR BURRO; 1 DL PANNA; 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO; PAPRIKA; ERBA CIPOLLINA; SALE E PEPE; OLIO EXTRAVERGINE

de CHEFabio Ometo

Add a photo

click to rate

1 voto | 705 views

0 evaluaciónes | 0 comentarios

Raciónes: 6

Italian

Ingredientes

1,5 KG VONGOLE VERACI
N.6 CIPOLLOTTI
1 DL VINO BIANCO SECCO
250 BROCCOLI
40 GR FARINA
3 UOVA
2,5 DL LATTE
80 GR BURRO
1 DL PANNA
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
PAPRIKA
ERBA CIPOLLINA
SALE E PEPE
OLIO EXTRAVERGINE

Direcciones

APRIRE LE VONGOLE IN UN FONDO DI CIPOLLOTTO TRITATO E OLIO, SFUMARE CON VINO BIANCO, QUINDI SGUSCIARE LE VONGOLE E RECUPERARE IL FONDO DI COTTURA.
TAGLIARE GROSSOLANAMENTE I BROCCOLETTI PRECEDENTEMENTE SBOLLENTATI E SALTARLI IN PADELLA CON I CIPOLLOTTI AFFETTATI E LASCIAR RAPPRENDERE IL TUTTO, AGGIUNGERE LA FARINA ED IL LATTE ED AMALGAMARE IL TUTTO SUL FUOCO PER POCHI MINUTI, AGGIUNGERE INFINE LE VONGOLE SGUSCIATE, CONDIRE CON SALE E PEPE.
BATTERE LE UOVA AGGIUNGERE IL COMPOSTO E RIEMPIRE GLI STAMPINI UNTI.
CUOCERE A BAGNO MARIA 180° 12/15 MINUTI.
SFORMARE E DISPORRE AL CENTRO DEL PIATTO, SALSARE CON IL FONDO DI VONGOLE CON AGGIUTA DI PANNA E QUALCHE VONGOLA IN GUSCIO.
DECORARE CON ERBA CIPOLLINA E PAPRIKA.