Receta focaccia al pomodoro
by karen

Questa è la ricetta pugliese della focaccia al pomodoro.
E' un pò più alta e anche croccante rispetto alla pizza.
E' molto semplice ma molto gustosa.

Avg. 4/5 1 voto

Tiempo de Prep: 30 minutos	Italian
Tiempo para Cocinar: 20 minutos

Ingredientes

Farina 200-300 gr, olio3-4 cucchiai, sale, acqua per l'impasto,pomodorini,12-13, origano un cucchiaio, lievito di birra un cubetto, una patata lessa.

Preparare un panetto con il lievito sciolto in poca acqua tiepida e poca farina.
Mettere a lievitare il panetto in un luogo caldo, coperto con un panno.
Dopo circa mezzora quando il panetto sarà lievitato, aggiungere il resto della farina, la patata schiacciata ed un cucchiaino di sale.Impastare e lasciare ancora lievitare.
Qui ci sarà la seconda lievitazione sempre in un luogo caldo.Una volta che la pasta è nuovamente lievitata,stenderla con un mattarello e metterla in una teglia leggermente oliata , poi aggiungere i pompdorini tagliati a metà, l'origano , il sale l'olio.La pasta non è troppo sottile.
Verrà nuovamente messa a lievitare fino a quando lo spessore sarà alto poco meno di 2 centimetri.
Infornarla in un forno già molto caldo a 250 gradi per 20 minuti.
Alla fine della cottura la focaccia dovrà essere croccante fuori e morbida dentro.