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Add a photoQuesta è la ricetta pugliese della focaccia al pomodoro.
E' un pò più alta e anche croccante rispetto alla pizza.
E' molto semplice ma molto gustosa.
Ingredientes
- Farina 200-300 gr, olio3-4 cucchiai, sale, acqua per l'impasto,pomodorini,12-13, origano un cucchiaio, lievito di birra un cubetto, una patata lessa.
Direcciones
- Preparare un panetto con il lievito sciolto in poca acqua tiepida e poca farina.
- Mettere a lievitare il panetto in un luogo caldo, coperto con un panno.
- Dopo circa mezzora quando il panetto sarà lievitato, aggiungere il resto della farina, la patata schiacciata ed un cucchiaino di sale.Impastare e lasciare ancora lievitare.
- Qui ci sarà la seconda lievitazione sempre in un luogo caldo.Una volta che la pasta è nuovamente lievitata,stenderla con un mattarello e metterla in una teglia leggermente oliata , poi aggiungere i pompdorini tagliati a metà, l'origano , il sale l'olio.La pasta non è troppo sottile.
- Verrà nuovamente messa a lievitare fino a quando lo spessore sarà alto poco meno di 2 centimetri.
- Infornarla in un forno già molto caldo a 250 gradi per 20 minuti.
- Alla fine della cottura la focaccia dovrà essere croccante fuori e morbida dentro.
