Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Focaccia Toscana' imprimido.

Receta Focaccia Toscana
by Ciro Borrelli

Focaccia Toscana

La focaccia toscana potrebbe essere definita quasi un jolly, poichè può essere utilizzata a nostro piacimento...per preparare degli stuzzichini magari per un aperitivo o servirla in tavola per accompagnare una zuppa, ma buonissima anche da sola...a voi la fantasia!! il procedimento sembra lunghissimo, ma è più facile a farsi che a dirsi in questo caso...

Calificación: 4.5/5
Avg. 4.5/5 1 voto
  Italia Italian
Tiempo para Cocinar:  

Va Bien Con: salumi e insaccati, zuppe

Ingredientes

  • Biga (lievito naturale):
  • 300 gr farina "00"
  • 30 gr lievito di birra
  • 375 gr di acqua
  • Per la focaccia:
  • 750 gr di farina "00"
  • 150 gr di olio extra vergine di oliva
  • 112 gr di acqua
  • 15 gr di sale

Direcciones

  1. Innanzitutto cominceremo col preparare la nostra "biga", mescolando nell' impastatrice tutti gli ingredienti sopra elencati.
  2. la lasceremo riposare in un contenitore capiente(normalmente x un giorno), ma va bene anche qualche ora a seconda della temperatuta ambiente, ma almeno 2-3 ore, finchè sarà raddoppiata.
  3. A ciò avvenuto, andremo ad unire nell' impastatrice alla biga, tutti gli altri ingredienti per giungere all' impasto della nostra focaccia.
  4. Attenzione: dovremo ottenere un impasto morbido, soffice ma nn colloso.
  5. Quindi andremo a stendere il nostro impasto in delle teglie oleate in precedenza, lavorandolo con le mani.
  6. Salare quindi la superficie e bucarla un po con le dita, ed aggiungendo del rosmarino sfogliato.
  7. Lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 20 minuti.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi centigradi x 10 minuti.