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Add a photoLa focaccia toscana potrebbe essere definita quasi un jolly, poichè può essere utilizzata a nostro piacimento...per preparare degli stuzzichini magari per un aperitivo o servirla in tavola per accompagnare una zuppa, ma buonissima anche da sola...a voi la fantasia!! il procedimento sembra lunghissimo, ma è più facile a farsi che a dirsi in questo caso...
Ingredientes
- Biga (lievito naturale):
- 300 gr farina "00"
- 30 gr lievito di birra
- 375 gr di acqua
- Per la focaccia:
- 750 gr di farina "00"
- 150 gr di olio extra vergine di oliva
- 112 gr di acqua
- 15 gr di sale
Direcciones
- Innanzitutto cominceremo col preparare la nostra "biga", mescolando nell' impastatrice tutti gli ingredienti sopra elencati.
- la lasceremo riposare in un contenitore capiente(normalmente x un giorno), ma va bene anche qualche ora a seconda della temperatuta ambiente, ma almeno 2-3 ore, finchè sarà raddoppiata.
- A ciò avvenuto, andremo ad unire nell' impastatrice alla biga, tutti gli altri ingredienti per giungere all' impasto della nostra focaccia.
- Attenzione: dovremo ottenere un impasto morbido, soffice ma nn colloso.
- Quindi andremo a stendere il nostro impasto in delle teglie oleate in precedenza, lavorandolo con le mani.
- Salare quindi la superficie e bucarla un po con le dita, ed aggiungendo del rosmarino sfogliato.
- Lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 20 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi centigradi x 10 minuti.
