Inicio » Recetas » Gamberi rossi su caprino di latte vaccino e lardo di Colonnata

Receta Gamberi rossi su caprino di latte vaccino e lardo di Colonnata

Name: Gamberi rossi su caprino di latte vaccino e lardo di Colonnata
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Italian
Ingredients: INGREDIENTI:; Gamberi 3 x porz; lardo 3 fettine x porz; Caprino; Scorza grattugiata di limone; Sale; Olio extravergine di oliva; Erba cipollina; gentilina; pasta phillo; riduzione di aceto balsamico

de michele salvatore

Add a photo

click to rate

4 votos | 1842 views

1 evaluación | 1 comentario

Tiempo de Prep: 10 minutos

Italian

Ingredientes

INGREDIENTI:
Gamberi 3 x porz
lardo 3 fettine x porz
Caprino
Scorza grattugiata di limone
Sale
Olio extravergine di oliva
Erba cipollina
gentilina
pasta phillo
riduzione di aceto balsamico

Direcciones

Procedimento
Pulire i gamberi dal carapace e privarli della parte intestinale. Alla comanda condire i gamberi con olio, sale e pepe, indi cuocerli in padella a fuoco vivace.
Disporre nel piatto con l’aiuto di un sac à poche la crema di caprino preparata lavorando in una bastardella il caprino ed incorporarvi un filo di olio extravergine di oliva, un poco di scorza di limone, un poco di erba cipollina tagliata finemente, sale e pepe.