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 Two Rooms Hummous トゥールームズハマス |
 Two Rooms Hummous トゥールームズハマス |
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Purée de pois chiches du restaurant Two Rooms Tokyo. Peut être servi en accompagnement de poissons ou utilisé comme dip .
Ingredientes
- 1kg de pois chiches
- 1/2c a the bicarbonate de soude
- 300gr pâte de sésame
- 50gr l'ail
- 200ml d'huile d'olive
- 5gr de cumin en poudre
- 1gr de poudre de chili
- 30gr sel
- 1l d'eau
- 300ml de jus de citron
Direcciones
- Faire bouillir les pois chiches
- Les faire tremper pendant 24 heures avant utilisation
- Cuire les pois chiches dans beaucoup d'eau avec le bicabornate de soude jusqu'Ã obtention d'une texture molle
- Vider l'eau et mélanger tous les ingrédients
- Ajouter la pâte de sésame, ail, huile d'olive, la poudre de chili, le sel, l'eau et le jus de citron
- Ajouter des pois chiches a la purée
