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Add a photoEd eccoci qui: quanti di noi hanno del cibo avanzato dal giorno di Natale?
Come volevasi dimostrare ... gran parte di noi!
Anche quest'anno, com'è tradizione dalle mie parti, ho preparato il lesso per avere il brodo buono per i tortellini (ricetta che a breve pubblicherò.).
Ho messo in pentola sedano,carote e cipolle, con un pezzettino di manzo, un pò di osso e ... la gallina padovana (la cui storia la potete leggere qui o ritrovare nel sito di Slowfood)!
Ovviamente, mentre di brodo ne è rimasto gran poco, la carne usata per il lesso...non è andata finita!!
E quindi ecco una semplice e veloce ricetta per "riciclare" la carne della gallina!
Ingredientes
- Iniziamo con il preparare la salsa allo yogurt per condire l'insalata.
- Ingredienti per la salsa:
- (2 porzioni)
- 100 gr yogurt bianco naturale
- erba cipollina a piacere
- 1/2 cucchiaino senape in polvere
- 2 cucchiai di olio evo
- succo di limone
- sale
- pepe bianco
- una spruzzata d'aglio
- Ingredienti per l'insalata:
- insalata
- radicchio
- gallina
- pomodorini
- scaglie diparmigiano
Direcciones
- Mescoliamo tutti insieme gli ingredienti per la salsa in una ciotola.
- Versiamo la salsa così ottenuta in un vasetto e lasciamo riposare in frigo fino a 5 minuti prima del suo utilizzo.
- Procediamo con il tagliare a pezzi grossolani la gallina.
- Adagiamo in un'insalatiera l'insalata (io ho utilizzato solo del radicchio), del parmigiano a scaglie e dei pomodorini.
- Poniamo sopra di essi la gallina.
- Quindi versiamo la salsa direttamente sull'insalata!
- Ed il piatto è pronto per essere gustato!
- Potete anche tostare del pane, tagliarlo a cubetti ed aggiungerlo all'insalata!
- (a.)
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