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Ingredientes
- Cosa occorre per 8 involtini
- 12 sfoglie di pasta fillo
- 2 zucchine
- 1 scalogno
- 50 gr di quartirolo
- 50 gr di crescenza
- 10 amarene sciroppate
- Olio evo
- sale
- pepe
- 1 albume
Direcciones
- Lava e taglia le zucchine a piccoli cubetti.
- Trita lo scalogno e fallo soffriggere dolcemente con un filo di olio in una padella antiaderente.
- Aggiungi le zucchine e cuoci fintanto che diventano tenere.
- Aggiusta di sale e pepe, spengi il fuoco e tieni da parte a raffreddare.
- In una terrina amalgama i formaggi, le zucchine, taglia grossolanamente le amarene e aggiungile al composto.
- Stendi una sfoglia di pasta fillo alla volta, tenendo le altre da parte coperte sotto un canovaccio bagnato, spennella tutta la superficie con l’olio e sovrapponi con un’altra sfoglia, ripeti ancora una volta in questo modo otterrai 3 strati.
- Dividi il rettangolo di pasta fillo in 4 pezzi e disponi un cucchiaio di impasto in un lato di ogni quadrato ottenuto.
- Chiudi l’involtino piegando all’interno i bordi laterali e poi arrotolando su se stesso l’involtino, spennellando con l’olio man mano che lo arrotoli.
- Spennella gli involtini con l’albume sbattuto, disponili su una teglia foderata di carta forno e inforna a 180°C per 25-30 minuti o fino a che avranno un aspetto dorato.
