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» James Beard's Cuban Bread
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James Beard's Cuban Bread
- Recipe Cost
Ingredients
Per Serving Qty
Common Price
Price per Serving
1 1/2 pkt
Active
dry yeast
3/4 pkg
$8.79 per 4 ounces
$0.41
1 Tbsp. Granulated sugar
1 1/2 teaspoons
$1.44 per pound
$0.02
2 c. Hot
water
(100-115 deg.)
1 cup
n/a
1 Tbsp.
Salt
1 1/2 teaspoons
$2.91 per 16 ounces
$0.06
5 c. All-purpose or possibly hard wheat
flour
plus 1 c. if necess.
2 1/2 cups
$2.99 per 5 pounds
$0.41
3 Tbsp. Yellow
cornmeal
1 tablespoon
$5.69 per 40 ounces
$0.07
1 Tbsp.
Egg
white,mixed with 1Tbl. cool water
1 1/2 teaspoons
$2.59 per 12 items
Total per Serving
$0.97
Total Recipe
$1.94
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