Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Microtorta alle fragoline di bosco' imprimido.

Receta Microtorta alle fragoline di bosco
by Mario Ragona

Microtorta alle fragoline di bosco
Calificación: 4.7/5
Avg. 4.7/5 9 votos
  Italia Italian
   

Ingredientes

  • Ingredienti per il gelè alle fragoline di bosco:
  • gr 500 purea di fragoline di bosco
  • gr 150 zucchero semolato
  • gr 10 gelatina in fogli tipo oro
  • il succo di 1/2 limone
  • Ingredienti per la mousse alla fragola:
  • gr 500 purea di fragole
  • gr 13 gelatina in fogli tipo oro
  • gr 300 panna semimontata
  • gr 440 meringa italiana
  • gr 10 succo di limone

Direcciones

  1. Procedimento per il gelè da inserimento: mescolare 400 gr di purea alle fragoline con lo zucchero semolato e il succo di limone. A parte mescolare i restanti 100 gr di purea di fragoline, con la gelatina precedentemente ammollata e ben strizzata. Scaldare in microonde per sciogliere del tutto la colla di pesce. Appena pronto, mescolare le due parti e colare dentro anelli di acciaio fino ad 1cm di altezza. Abbattere in negativo.
  2. Procedimento per per la mousse di fragole: sciogliere la gelatina in fogli, precedentemente ammollata e ben strizzata, con una parte di purea alle fragole in microonde. Mescolare con la restante purea, aggiungere il succo di limone, la meringa italiana e la panna semimontata.