Emprimir
Correo Electrónico
Add a photoIl Mojo Rojo è una delle tante variante dei "mojos" di cui sono ghiotti gli abitanti delle isole poste all'estremità occidentale d'Europa dove - grazie alla lontananza dalla Spagna e al loro relativo isolamento - si parla ancora un castigliano puro, privo di contaminazioni linguistiche.
Ho pensato di pubblicarne alcune che - oltre
ad accompagnare le eventuali vostre ricette
di patate "arrugadas" o della nostra cucina
mediterranea - potrete gustare su fette di
pane di campagna alla grglia.
Ingredientes
- 2 peperoncini secchi
- 1 cucchiaino sale
- ½ cucchiaino paprika piccante in polvere
- ½ cucchiaino di cumino
- 1 testa d'aglio intera
- 200 ml di olio d'oliva
- 1 peperone rosso
- 100 ml aceto di vino
Direcciones
- Mettere in ammollo i peperoncini secchi in acqua calda per circa un'ora finché non saranno tornati morbidi. Eliminare i semini e tagliare a pezzetti.
- Pelare la testa d'aglio, tagliare gli spicchi e il peperone rosso in pezzi grossolani. Mettere In un recipiente il peperoncino, l'aglio, il peperone, sale, cumino e paprika. Aggiungere l'aceto e frullare il tutto con un frullatore ad immersione finché non si ottiene una crema omogenea.
- Continuando a frullare aggiungere 200 ml d'olio d'oliva a filo. Eventualmente correggere di sale.
