Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Pastiera Cosy..' imprimido.

Receta Pastiera Cosy..
by Anelo Cosimina

Pastiera Cosy..
Calificación: 4.7/5
Avg. 4.7/5 3 votos
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar:  

Ingredientes

  • 500 g di farina,
  • 3 uova,
  • 200 g di zucchero,
  • 200 g di burro o strutto,
  • la buccia grattugiata di un limone.
  • Ripieno:
  • 200 g di grano cotto per pastiera,
  • 400 g di latte intero,
  • 400 g di ricotta di pecora,
  • 300 g di zucchero,
  • 150 g di canditi misti tagliati a piccoli pezzetti,
  • 150 g di zucchero a velo;
  • 15 g di strutto o di burro,
  • 15 g di zucchero,
  • 5 uova,
  • 50 g di acqua di fior d'arancio o millefiori naturale, oppure una fialetta di aroma di fiori di arancio;
  • 2 limoni,
  • 1 bustina di vanillina.

Direcciones

  1. cuocere a fuoco lento il grano con il latte, lo strutto, il cucchiaio di zucchero e la vanillina per circa 30 minuti, finché il composto non avrà assunto un aspetto cremoso, quindi far raffreddare fino a temperatura ambiente. Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno o con una frusta metallica fino a renderla ben cremosa, aggiungere 300 g di zucchero e lavorarla ancora. Volendo l'operazione può essere fatta con il frullatore, ma non raccontatelo ai napoletani!
  2. Aggiungere quindi 5 tuorli e 3 albumi montati a neve ben ferma, la scorza grattugiata dei limoni, l'acqua o l'aroma di fiori d'arancio e i canditi tagliuzzati brevemente, da ultimo il grano, e mescolare dolcemtente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Stendere la pasta frolla foderarvi una teglia bassa di 24-26 cm, unta e infarinata. Riempire con il ripieno e con la pasta rimanente formare delle strisce e disporle a griglia sul ripieno. Mettere in forno, possibilmente in posizione bassa, a circa 150 gradi per circa 2 ore. Una volta cotta, farla raffreddare in forno caldo e aperto e infine spolverare con zucchero a velo.
  4. La pastiera era preparata in anticipo non a caso: va fatta riposare almeno un paio di giorni, a temperatura ambiente, per far amalgamare tutti gli aromi e i sapori.