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Ingredientes
- 360 g di petto di pollo
- 2 albumi
- 40 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino ( 5 ml ) di sakè ( o grappa )
- 3 peperoni gialli ( 420 g )
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva ( 20 ml )
- 2 cucchiai di brodo vegetale ( 20 ml )
- sale
- Per la salsa :
- 3 cucchiai di aceto ( 30 ml )
- 1 cucchiaio di zucchero ( 10 g )
- 2 cucchiai di ketchup
- sale
Direcciones
- Preparate la salsa versando in un pentolino l'aceto, lo zucchero, il ketchup e un pizzico di sale.
- Mescolate, portate sul fuoco medio e spegnete la fiamma al primo bollore ( 4 minuti ).
- Pulite il petto di pollo, tagliatelo a bocconcini, metteli in una ciotola, insaporiteli con il sakè e un pizzico di sale.
- Sbattete gli albumi con una forchetta in un piatto fondo.
- Versate la fecola in un altro piatto.
- Sgocciolate i pezzetti di pollo dal sakè e immergeteli negli albumi sbattuti.
- Passateli poi nella fecola.
- Scaldate l'olio in una larga padella e cuocetevi i pezzi di pollo 20 minuti.
- Sgocciolateli su carta da cucina e teneteli da parte in caldo.
- Lavate e asciugate, nel frattempo, i peperoni.
- Tagliateli a metà ed eliminate la parte verde, i semi e i filamenti bianchi.
- Tagliateli a quadretti.
- Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine.
- Scaldate il brodo in una padella con l'aglio.
- Unite i peperoni e cuoceteli 15 minuti, finchè sono teneri.
- Aggiungete il pollo e irrorate con la salsa.
- Fate insaporire 1 minuto.
- Servite caldo.
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Comentarios
22 de Febrero de 2011Non è una vera novità, molti hanno pubblicato una ricetta con pollo e peperoni...
