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Add a photouna semplice ricetta per una sfiziosa pralina che ricorda i profumi del natale, da gustare vicini al caminetto con qualche buccia di mandarino sul focolare a profumare l'ambiente e lo scoppiettio delle castagne appena cotte
Ingredientes
- 200 ml grand marnier
- 400 gr panna fresca
- 500 gr cioccolato mirco della vecchia 85% venezuela
- scorza di 1 arancio grattata
- 400 gr cioccolato per camicia stampo
Direcciones
- Bollire la panna con l'arancio , aggiungerVi il grand marnier appena stemperato ma senza che inizi la fase di perdità alcoolosità, cercate di ottenere una miscela che abbia una temperatura c.ca di 70 ° ( fatta da panna bollente unita a grand marnier tiepido )
- ora aggiungeteVi il cioccolato sminuzzato e mescolate deliucatissimamente per c.ca 5 min, dovete mescolare sino a quando il cioccolato non sia sufficentemente sciolto e l'aspetto della crema sia lucido
- Foderate uno stampo da praline con cioccolato fondente temperato, fate rapprensere e con una sac-a - poche dustribuite il ripieno al grand marnier precedentemente intiepidito sino a 30 °
- tappate ora lo stampo con altro cioccolato e fate cristallizzare a temperatura fresca per almeno 10 ore
- servitelo accompagnato con grand marnier e arance pelate a vivo
