Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'ravioletti golosi all'ortica' imprimido.

Receta ravioletti golosi all'ortica
by Davide

ravioletti golosi all'ortica

Pasta di semola all'uovo realizzata e stesa a mano mentre il ripieno è a base di ortica con una nota personale.

Calificación: 4.5/5
Avg. 4.5/5 2 votos
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 4

Va Bien Con: contorno di verdure

Wine and Drink Pairings: trebbiano, birra chiara

Ingredientes

  • Per l'impasto:
  • 1 uovo ogni 100 gr di semola di grano duro
  • Olio evo
  • Sale
  • 3 cucchiai d'acqua
  • Per il ripieno:
  • Cime di ortica
  • Olio evo
  • Aglietti freschi
  • 3 cucchiai di grana
  • Origano
  • Pepe bianco
  • 1 fiordi latte
  • 1 cucchiaio di uva sultanina
  • Per il condimento:
  • Un pezzetto di burro
  • 1 foglia di alloro
  • Cimette di salvia

Direcciones

  1. Preparare la pasta, avvolgerla nella pellicola è metterla in frigo a riposare.
  2. Preparare il ripieno sbollentando l'ortica un paio di minuti in acqua leggermente salata e scolarla.
  3. Mettere in una padella un fondo di olio evo e quando è caldo aggiungere gli aglietti fino a farli rosolare poi toglierli.
  4. Aggiungere l'ortica e ripassarla con pepe bianco ed un pizzico di origano, poi lasciarla raffreddare.
  5. Metterla in un robot da cucina insieme al fiordilatte a pezzi, un filo d'olio, il grana, uva sultanina ed un pizzico generoso di sale.
  6. Tritare leggermente non ridurre ad una pappa.
  7. Stendere la sfoglia a rettangoli lunghi e stretti e formare i ravioli col suddetto ripieno e poi tagliarli a quadrati non molto ampi.
  8. Mettere a sciogliere il burro con l'alloro e la salvia.
  9. Imbrunire leggermente il burro.
  10. Nel frattempo buttare giù i ravioli in acqua leggermente salata, 2 minuti e scolarli bene per poi tuffarsi nel condimento.
  11. Servire subito
  12. A piacere aggiungere sopra del grana o peperoncino.