Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'RAVIOLI DI MARE' imprimido.

Receta RAVIOLI DI MARE
by ormaistanco35

RAVIOLI DI MARE

Un classico piatto della cucina marinara.

Calificación: 5/5
Avg. 5/5 1 voto
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 4

Ingredientes

  • Per il ripieno:
  • 750 g di pesce (fresco orata, branzino, dentice o cernia)
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • ½ bicchiere d’olio d’oliva e.v.
  • 50 g di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • +++
  • Per il condimento:
  • 200 g di calamari
  • 500 g di cozze
  • 500 g di vongole
  • 200 g di gamberi sgusciati
  • 1 cipolla piccola
  • ½ bicchiere di olio e.v.
  • Aglio e prezze

Direcciones

  1. Per il ripieno:
  2. Pulire e squamare il pesce, metterlo in un tegame con l’olio, il burro, il sale e cuocerlo con il rosmarino.
  3. Far raffreddare e togliere tutte le lische.
  4. Tritare il pesce, unirvi in una ciotola l’uovo, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo e amalgamare bene.
  5. Lasciar riposare.
  6. Fare la sfoglia come al solito e utilizzarla per i ravioli.
  7. +++
  8. Per il condimento:
  9. Lavare le vongole e le cozze e farle aprire a fuoco dolce.
  10. Sgusciare i molluschi e tenere da parte la loro acqua filtrata.
  11. Pulire i calamari, tagliarli a striscie e cuocerli in padella.
  12. Sgusciare i gamberi, tagliarli in due nel senso della lunghezza e passarli in padella.
  13. Mettere tutto insieme, finire di cuocere, aggiustare di sale e condire i ravioli.