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Add a photoQuesta ricetta permette di avere una base per sfornare - con pochi semplici accorgimenti - vari tipi di focacce diversamente condite: al rosmarino, ai pomodori. alle olive, alle cipolle...
Ingredientes
- Per 4 - 6 persone:
- 500g di farina
- 250 ml circa di acqua tiepida
- 20g di lievito di birra
- 30g di olio e.v. di oliva
- q.b. di sale fino ( al massimo 1/2 cucchiaino raso)
- q.b. di sale grosso
- q.b. di acqua e olio emulsionati
Direcciones
- Sciogliere il lievito in 100ml di acqua tiepida.
- Sul tavolo creare con la farina setacciata un cono, praticare un incavo e versare il lievito disciolto, l'olio e il sale fino.
- Impastare unendo poco alla volta l' acqua, sino a ottenere una pasta morbida, liscia con la quale formare una palla su cui praticare un taglio a croce.
- Sistemare la palla in una ciotola infarinata, coprirla con un tovagliolo e lasciarla lievitare per 90 minuti circa, comunque sino a quando il volume sarà raddoppiato.
- Lavorare ancora con le mani la pasta per eliminare l' aria che fosse rimasta al suo interno.
- Stenderla in una teglia da forno leggermente unta di olio, spianarla con le dita e formare degli incavi in cui poter inserire una guarnizione o una farcia.
- Coprire ancora con il tovagliolo e lasciar lievitare in luogo tiepido e riparato per 30 minuti.
- Spennellare la base della focaccia con l' emulsione di olio e di acqua, spargere sulla superfice il sale grosso e mettere in forno preriscaldato a 220°C per 10/15 minuti.
- Controllare spesso: quando apparirà dorata in modo uniforme sarà cotta, si potrà spegnere il forno e lasciar raffreddare la base per la focaccia che si conserverà per vari giorni.
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Evaluaciones
21 de Julio de 2012
Fatte ora aspetto che si raffreddino poi le assaggio unico disguido ha preso fuoco la carta da forno -.-Yo he cocinado/probado esta receta
Comentarios
03 de Septiembre de 2011Cosimina, certo che è troppa! Non so come ho potuto "dare i numeri" in quel modo. Grazie.Ciao.
