Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Risotto al Gorgonzola Guffanti Con Pere e Pancetta Croccante' imprimido.

Receta Risotto al Gorgonzola Guffanti Con Pere e Pancetta Croccante
by Roberto Carcangiu

Risotto al Gorgonzola Guffanti Con Pere e Pancetta Croccante
Calificación: 4.9/5
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  Italia Italian
  Raciónes: 4

Wine and Drink Pairings: si consiglia un vino dolce tipo moscato

Ingredientes

  • 300 g Riso Arborio
  • 100 g Parmigiano 12 Mesi
  • 120 g Gorgonzola
  • 200 g Pere
  • 1 kg Brodo Vegetale
  • 80 g Burro
  • 10 g Rosmarino
  • 30 g Nocciole Tostate
  • 2 g Buccia D'Arancia
  • 100 g Pancetta Affumicata Cotta
  • 10 g Salvia

Direcciones

  1. tostare il riso bagnare con il brodo e portare a cottura
  2. nel frattempo formare dei ventagli con le pere pelate che dovranno essere dolci, rosolarle in una noce di burro con salvia, rosmarino,e le nocciole
  3. disidratare la pancetta tagliata fine al forno a 105° per 50 min.
  4. a cottura mantecare il riso con il gorgonzola e parmigiano far riposare 1 min
  5. servire adagiando le pere appena scottate nel burro le foglioline di salvia e rosmarino tre nocciole tostate e due fettine di pancetta