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Receta Risotto al Gorgonzola Guffanti Con Pere e Pancetta Croccante

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5 votos | 4510 views
2 evaluaciónes | 2 comentarios
Raciónes: 4
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Ingredientes

  • 300 g Riso Arborio
  • 100 g Parmigiano 12 Mesi
  • 120 g Gorgonzola
  • 200 g Pere
  • 1 kg Brodo Vegetale
  • 80 g Burro
  • 10 g Rosmarino
  • 30 g Nocciole Tostate
  • 2 g Buccia D'Arancia
  • 100 g Pancetta Affumicata Cotta
  • 10 g Salvia

Direcciones

  1. tostare il riso bagnare con il brodo e portare a cottura
  2. nel frattempo formare dei ventagli con le pere pelate che dovranno essere dolci, rosolarle in una noce di burro con salvia, rosmarino,e le nocciole
  3. disidratare la pancetta tagliata fine al forno a 105° per 50 min.
  4. a cottura mantecare il riso con il gorgonzola e parmigiano far riposare 1 min
  5. servire adagiando le pere appena scottate nel burro le foglioline di salvia e rosmarino tre nocciole tostate e due fettine di pancetta

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Evaluaciones

  • Mario
    Reply
    si è veramente un risotto come si deve, grazie Roberto!
    • beppe
      Reply
      ottimi contrasti
      Yo he cocinado/probado esta receta

      Comentarios

      • anna elisa Rivan
        Reply
        anna elisa Rivan
        09 de Noviembre de 2010
        questa è una ricetta che mi piace la proverò domenica grazie Annaelisa Rivan
        • Anelo Cosimina
          Reply
          Anelo Cosimina
          08 de Noviembre de 2010
          lo provo.... deve essere buona

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