Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Risotto aux endives et raisins secs' imprimido.

Receta Risotto aux endives et raisins secs
by Martine Blanc

Risotto aux endives et raisins secs

Très bonne variante du risotto. Voilà une façon de faire un risotto original et différent qui surprend les papilles

Calificación: 4.7/5
Avg. 4.7/5 3 votos
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 2

Ingredientes

  • 160g de riz à risotto
  • 1 endive
  • 1 oignon
  • Une poignée de raisins secs
  • 1L d'un bon bouillon
  • Huile d'olive
  • Parmesan
  • Beure

Direcciones

  1. Couper l'oignon en petit dés et les faire revenir avec du beurre et de l'huile d'olive.
  2. Enlever la partie dure (et amère de l'endive). Couper l'endive en 4 dans la longueur, puis dans la largeur pour couper des morceaux d'un demi-centimètre de large. Garder les pointes de côté.
  3. Faire fondre l'endive dans la poêle où se trouve l'oignon pendant 5 minutes. Poivrer.
  4. Ajouter le riz et, quand il est nacré, ajouter peu à peu le bouillon. Continuer à réduire pendant 20-25 minutes tout en remuant. Ajouter les raisins secs.
  5. Hors du feu, lier le risotto avec une noix de beurre et du parmesan fraichement râpé. Ajouter les pointes crues de l'endive. Disposer sur deux assiettes et parsemer de poivre