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Add a photoIl salame di cioccolato al peperoncino è un dolce ricco e gustoso, dall'aspetto originale che si presta bene a rallegrare una tavola in festa, in particolare durante il periodo natalizio.
Ingredientes
- 125 g di biscotti secchi al cacao
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di burro
- 25 g di gherigli di noce
- 75 grammi di mandorle sgusciate
- peperoncino piccante in polvere
- 2 cucchiai di brandy
Direcciones
- Per prepararlo, innanzitutto sbriciolare i biscotti secchi al cacao avvolgendoli in un canovaccio e pestandoli.
- Tritare grossolanamente i gherigli di noce e le mandorle.
- Far ammorbidire a fuoco moderato il burro tagliato a pezzetti in una casseruola e unirvi lo zucchero e le uova, lavorando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso.
- Togliere dal fuoco e unire il cacao amaro in polvere, i biscotti sbriciolati e una spolverata di peperoncino piccante in polvere.
- La quantità di peperoncino varia in base al tipo utilizzato ed al gusto personale, particolarmente consigliate sono le varietà molto aromatiche come l'habanero o l'amachito. Unire anche le mandorle e le noci tritate, insaporire con due cucchiai di brandy e amalgamare bene il tutto.
- Lasciar raffreddare, quindi lavorare l'impasto con le mani inumidite dandogli una forma cilindrica. Avvolgerlo poi in un doppio foglio di carta stagnola e farlo raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
- Trascorso questo tempo, servire il salame di cioccolato al peperoncino tagliato a fettine.
