Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Salmon Louisiana' imprimido.

Receta Salmon Louisiana
by Jose Manuel Nava Aguado

Salmon Louisiana

Toda una exquisita combinacion de especias, debidamente
armonizadas para reinventar un platillo de la cocina criolla
de Nueva Orleans.

Calificación: 4.8/5
Avg. 4.8/5 2 votos
Tiempo de Prep: Cajun
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 10

Ingredientes

  • FILETE DE SALMON 1,800 KG.
  • MEZCLA CAJUN 0,150 KG.
  • LIMON .100 KG.
  • CHICHARO CHINO 0,600 KG.
  • MANTEQUILLA 0,030 KG.
  • CEBOLLA 0,080 KG.
  • MAIZ AMARILLO 0,800 KG.
  • ARROZ CREOLE 0,600 KG.
  • CAZUELITA DE HOJA MAIZ 10.000 PZA.
  • mezcla cajun
  • SAL 0,050 KG.
  • AZUCAR MORENA 0,025 KG.
  • PAPRIKA 0,050 KG.
  • AJO EN POLVO 0,050 KG.
  • CEBOLLA EN POLVO 0,100 KG.
  • PIMIENTA BLANCA 0,100 KG.
  • PIMIENTA NEGRA 0,100 KG.
  • PIMIENTA DE CAYENA 0,075 KG.
  • TOMILLO SECO 0,100 KG.
  • OREGANO SECO 0,025 KG.
  • COMINO 0,025 KG.

Direcciones

  1. MISE EN PLACE:
  2. 1.- Cortar el filete de salmón en porciones de 0,160 kg.
  3. PREPARACIÓN
  4. 1.- EMPANIZAR EL FILETE DE SALMON CON LA MEZCLA CAJUN.
  5. 2.- SALTEAR EL PESCADO A TEMPERATURA NO MUY ALTA PARA EVITAR QUE EL CAJUN SE LLEGUE A QUEMAR.
  6. 3.- MONTAR CON UN TIMBAL DE ARROZ SALVAJE Y CREOLE.
  7. 4.- GRANITOS DE ELOTE DULCE Y SUPREMAS DE LIMON.