Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Salmon Louisiana' imprimido.

Receta Salmon Louisiana
by Jose Manuel Nava Aguado

Salmon Louisiana

Realmente supremo, un homenaje a la cocina criolla de Nueva Orleans!!!

Calificación: 4/5
Avg. 4/5 1 voto
Tiempo de Prep: Cajun
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 10

Ingredientes

  • FILETE DE SALMON 1,800 KG.
  • MEZCLA CAJUN 0,150 KG.
  • LIMON .100 KG.
  • CHICHARO CHINO 0,600 KG.
  • MANTEQUILLA 0,030 KG.
  • CEBOLLA 0,080 KG.
  • MAIZ AMARILLO 0,800 KG.
  • ARROZ CREOLE 0,600 KG.
  • CAZUELITA DE HOJA MAIZ 10.000 PZA.
  • SAL 0,050 KG.
  • AZUCAR MORENA 0,025 KG.
  • PAPRIKA 0,050 KG.
  • AJO EN POLVO 0,050 KG.
  • CEBOLLA EN POLVO 0,100 KG.
  • PIMIENTA BLANCA 0,100 KG.
  • PIMIENTA NEGRA 0,100 KG.
  • PIMIENTA DE CAYEN 0,075 KG.
  • TOMILLO SECO 0,100 KG.
  • OREGANO SECO 0,025 KG.
  • COMINO 0,025 KG.

Direcciones

  1. MISE EN PLACE:
  2. 1.- Cortar el filete de salmón en porciones de 0,160 kg.
  3. PREPARACIÓN
  4. 1.- EMPANIZAR EL FILETE DE SALMON CON LA MEZCLA CAJUN.
  5. 2.- SALTEAR EL PESCADO A TEMPERATURA NO MUY ALTA PARA EVITAR QUE EL CAJUN SE LLEGUE A QUEMAR.
  6. 3.- MONTAR CON UN TIMBAL DE ARROZ SALVAJE Y CREOLE.
  7. 4.- GRANITOS DE ELOTE DULCE Y SUPREMAS DE LIMON.