Receta Sancocho Con Pure O Sopa De Verde
Ingredientes
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Direcciones
- Dorar el pecho, sin grasa, en la olla para la sopa. Anadir el agua, calentar y espumar de vez en cuando.
- Anadir los demas ingredientes indicados en el caldo y cocinar a fuego lento durante 2 a 3 horas o hasta que la carne este suave. Se puede usar una olla de presion pero el cadlo no sale igual.
- Cernir el caldo.
- Si salio grasoso, pasar algunos cubos de hielo por la superficie--para que la grasa se acumule en los cubos y se la pueda sacar facilmente.
- Anadir al caldo la otra rama de cilantro, el choclo, la zanahoria y la alverja y hervir a guego lento por 15 minutos.
- Para preparar el refrito, en una sarten pequena calentar la mantequilla; anadir la cebolla y el ajo y freir a fuego lento hasta que la cebolla este transparente; anadir la pimienta.
- Anadir el refrito y la yuca a la sopa y cocinar por 20 minutos o hasta que la yuca este suave.
- Desmenuzar la carne y anadirla a la sopa.