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Ingredientes
- 1 pound de pecho de res
- 3 litros de agua fria
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla colorada, grande, entera
- 1 cebolla puerro, lavada
- 2 ramas de cilantro
- 1 pimiento, grande
- 2 cucharaditas de alino
Direcciones
- Dorar el pecho, sin grasa, en la olla para la sopa. Anadir el agua, calentar y espumar de vez en cuando.
- Anadir los demas ingredientes indicados en el caldo y cocinar a fuego lento durante 2 a 3 horas o hasta que la carne este suave. Se puede usar una olla de presion pero el cadlo no sale igual.
- Cernir el caldo.
- Si salio grasoso, pasar algunos cubos de hielo por la superficie--para que la grasa se acumule en los cubos y se la pueda sacar facilmente.
- Anadir al caldo la otra rama de cilantro, el choclo, la zanahoria y la alverja y hervir a guego lento por 15 minutos.
- Para preparar el refrito, en una sarten pequena calentar la mantequilla; anadir la cebolla y el ajo y freir a fuego lento hasta que la cebolla este transparente; anadir la pimienta.
- Anadir el refrito y la yuca a la sopa y cocinar por 20 minutos o hasta que la yuca este suave.
- Desmenuzar la carne y anadirla a la sopa.
Languages
Nutrition Facts
| Amount Per Recipe | %DV |
|---|---|
| Recipe Size 28g | |
| Calories 105 | |
| Calories from Fat 79 | 75% |
| Total Fat 8.74g | 11% |
| Saturated Fat 5.51g | 22% |
| Trans Fat 0.0g | |
| Cholesterol 26mg | 9% |
| Sodium 400mg | 17% |
| Potassium 45mg | 1% |
| Total Carbs 0.48g | 0% |
| Dietary Fiber 0.0g | 0% |
| Sugars 0.17g | 0% |
| Protein 6.2g | 10% |
