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Receta Scaloppa di vitellina agli aromi di bosco con ventaglio di verdure segnte
Add a photoQuesta ricetta e particolare ed è molto semplice da eseguire.
Ingredientes
- 2 fettine di vitellina da 100 g
- 2 fette di pan carrè grande
- rosmarino
- timo
- salvia
- sale pepe
- olio extravergine d'oliva
- 2 fette zucchine
- 2 fette melanzane
- 2 fette carote
Direcciones
- Eliminate la cornice dalle fette di pancarrè
- e grattuggiate le fette, raccogliendo il pane in una ciotolina
- A parte tritare molto finemente gli aromi
- e mescolateli con il pancarrè grattato.
- Condire con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio.
- quindi, a parte battete leggermente le fettine di vitella
- e inpanatele nel pane aromatizzato,
- facendo una lieve pressione per far si ,che si attacchi
- maggiormente
- Segnate le fettine di verdure alla brace bollente,
- conditele con sale, pepe e un filo d'olio extra vergine
- e sistematele nel piatto di portata.
- Quindi cuocere la carne, (alla brace) 2 minuti per lato
- e completate il piatto.
