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Receta Sfilettato di orata ai frutti del sud
by Eugenio

Sfilettato di orata ai frutti del sud
Calificación: 4.5/5
Avg. 4.5/5 1 voto
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 1

Wine and Drink Pairings: Pinot Grigio, falanghina, campi flegrei piedirrosso, greco di tufo

Ingredientes

  • orata da 500 grammi circa
  • olio evo
  • spicchio d'aglio
  • un arancia bio
  • un cedro bio
  • un limone bio
  • un pompelmo bio
  • ruchetta selvatica qb
  • sale qb
  • mentuccia romana qb
  • prezzemolo qb

Direcciones

  1. Sfilettate l'orata che deve essere pulita da tutte le lische e non deve essere squamata
  2. prendete i frutti e dopo averli lavati bene,tritate la scorza e tenetela da parte,spolpate i frutti a spicchio e senza pelle e semi e tenete da parte.
  3. Versate nella padella antiaderente un filo d'olio evo e lo spicchio d'aglio in camicia fate salire la temperatura
  4. ponete i filetti dal lato della carne e lasciateli cuocere x 2 minuti, poi li girate e li lasciate cuocere x circa 3 minuti lato squame
  5. in un piatto ponete la ruchetta selvatica e la polpa dei frutti condite con sale e olio e un piccolo trito di mentuccia.
  6. adagiate i filetti sui frutti con un filo d'olio
  7. spolverate con del prezzemolo fresco.