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Ingredientes
- orata da 500 grammi circa
- olio evo
- spicchio d'aglio
- un arancia bio
- un cedro bio
- un limone bio
- un pompelmo bio
- ruchetta selvatica qb
- sale qb
- mentuccia romana qb
- prezzemolo qb
Direcciones
- Sfilettate l'orata che deve essere pulita da tutte le lische e non deve essere squamata
- prendete i frutti e dopo averli lavati bene,tritate la scorza e tenetela da parte,spolpate i frutti a spicchio e senza pelle e semi e tenete da parte.
- Versate nella padella antiaderente un filo d'olio evo e lo spicchio d'aglio in camicia fate salire la temperatura
- ponete i filetti dal lato della carne e lasciateli cuocere x 2 minuti, poi li girate e li lasciate cuocere x circa 3 minuti lato squame
- in un piatto ponete la ruchetta selvatica e la polpa dei frutti condite con sale e olio e un piccolo trito di mentuccia.
- adagiate i filetti sui frutti con un filo d'olio
- spolverate con del prezzemolo fresco.
