Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'sformato di riso' imprimido.

Receta sformato di riso
by Davide

sformato di riso

Rivisitazione del classico sformato di patate reso più goloso e leggero

Calificación: 5/5
Avg. 5/5 1 voto
Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar:  

Ingredientes

  • Riso Arborio 300 gr
  • Acqua 450 gr
  • Sale fino
  • 2 uova
  • Olio evo
  • Parmigiano grattato
  • Pepe nero
  • Noce moscata
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 noce di burro
  • 2 mozzarelle
  • Prosciutto cotto
  • Zafferano (sostituibile con curcuma per un tocco orientale)

Direcciones

  1. Lessare il riso con la procedura del riso per sushi quindi lavarlo diverse volte e metterlo in un tegame alto con l'acqua ed un pizzico di sale. Coprire e quando bolle abbassare la fiamma e ultimare la cottura.
  2. Farlo raffreddare rapidamente su di un vassoio.
  3. Quando ben freddo aggiungere tutti gli ingredienti e lasciare da parte la mozzarella e il cotto.
  4. Prendere uno stampo a cerniera e foderare con carta forno procedendo facendo un primo strato di composto di riso (da dividere a metà)in mezzo aggiungere i cubetti di mozzarella (leggermente strizzata), e il cotto infine ricoprire col composto di riso rimanente. Un'altra spolverata di parmigiano ed un filo d'olio evo. In forno a 190 gradi per mezz'ora fino a doratura.
  5. Piatto versatile caldo o freddo per primo o per secondo.