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Add a photoEra da tempo che volevo cimentarmi in quest'impresa..Poi stanotte tanto per cambiare, non avendo molto sonno mi sono messa a leggere qualche ricettina sul web ed ecco che mi imbatto nelle girelle fatte da serena. E'amore a prima vista! Così in me si accende il desiderio buttarmi in questa nuova avventura.. dopotutto guardo l'orologio..sono solo le due di notte e di tempo ne ho prima che arrivi il giorno..e con esso le mie piccole belve scatenate.Ma ecco la ricetta golosa.. no golosissima!!1 vi consiglio di non farvela scappare!!
Ingredientes
- Girelle simil motta
- Ingredienti pasta biscotto giallo zafferano
- 5 uova intere più due albumi
- 65 di fecola o farina di riso
- 15 di cacao amaro in polvere
- 80 di farina
- baccello di vaniglia
- 100+40 di zucchero
- 100 cioccolato fondente
- 100gianduia senza nocciole
- miele 15 facoltativo(io non l'ho messo)
- allego anche gli ingredienti per un'altra pasta biscotto che ho provato stamattina.. che risulta ancor più soffice..si lavora come la precedente.
- occorrono:
- 6 uova
- 150 di farina
- 150 di zucchero
- 15 gr di cacao
- vaniglia
- un pizzico di sale
- una puntina di bicarbonato.
- sciroppo l'ho fatto ad occhi. circa 50ml di acqua 70 zucchero,un po di rhum
- farcia Nutella
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- Dolci peccati di gola
- Girelle simil motta
- Dividere i rossi dagli albumi, aggiungere ai rossi 40 di zucchero e sbattere con il frullatore fin tanto che non diventano spumosi.Fare la stessa operazione con i 7 albumi+100 di zucchero che vanno montati a neve ben soda . Nel frattempo setacciate le due farine aggiungetele ai rossi sbattuti con lo zucchero ed incorporatevi delicatamente i 2/3 degli albumi.
- Dividete il composto in due parti uguali ad una aggiungete il cacao che dovrà essere stato setacciato prima per evitare eventuali grumi.Amalgamare delicatamente ed incorporargli gli albumi rimasti.
- Preparare una teglia rettangolare Disporvi sopra della carta forno ed incominciare a versarvi in modo uniforme il composto al cioccolato.
- Distribuirvi poi sopra l'altro composto in modo uniforme.Infornare a 200°c per circa 8 minuti. La pasta biscotto non deve cuocere troppo.
- Una volta cotto togliere delicatamente la carta forno dal biscotto ,bagnarlo con lo sciroppo ed avvolgerlo ancora caldo a mo di rotolino in un canovaccio..da cucina. Appena si sarà intiepidito andrà di nuovo srotolato e quindi farcito con la nutella.Si riarrotola( scusate la ripetizione) ben stretto e si mette a ricomporsi un po nel freezer. Una volta congelato infatti il taglio risulterà più preciso e bello a vedersi..
- Stemperiamo nel microonde le due cioccolate.Tagliamo il rotolo ancora freddo emmergiamo un lato di ogni fetta nella cioccolata.Disporre fette ottenute a riposare in frigo sopra un vassoio coperto da carta forno.Dopo circa una ventina di minuti ecco pronte le nostre girelle ..un vero e proprio inno alla dieta!!!
