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PREPARAZIONE
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1)tagliate le albicocche in sei parti,aggiungi sale e pepe
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al formaggio fresco fai bollire le foglie di spinaci per alcunisecondi e stendile sulla carta assorbente avvolgi le sei papatate con le foglie di spinaci e metti in cima il formaggio fresco decora le albicocche
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2) taglia le zucchine in sei strisce sottili e immergile in acqua bollente per 1 minuto scola e metti ad asciugare su carta assorbente avvolgi la patata nella zucchina e metti in cima a ogni sushi un pò di surrogato di caviale rosso
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3) avvolgi ogni patata in un filetto di salmone affumicato chiudila con le strisce di erba cipollina ricopri son surrogato di caviale nero
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4) taglia il peperone in lamelle immergile in acqua bollente per 1 minuto e lasciale asciugare su carta assorbente avvolgi le patate nelle lamelle di peperone e ricoprile con le uova di salmone decorandole con la cipolla tagliata
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5) la salsa in una terrina mescola l'aceto l'olio d'oliva sale e pepe dividila in ciotole singole per ogni commensale.
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