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Ingredientes
- Relleno
- 1 kg Manzana (acidas de preferencia Granny Smith)
- 1 a 1 ½ tazas de azúcar
- ½ barra de mantequilla
- ¾ taza de agua
- Corteza de la Tarta
- 1 taza de harina
- 100 gr Mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de Agua frÃa
- Una clara de huevo y un poco de agua (egg wash)
Direcciones
- Pele, descorazone y corte las manzanas en tajadas de una pulgada de ancho aproximadamente.
- En una sartén ancha y profunda vierta el agua, el azúcar, la mantequilla y las manzanas
- Cocine a fuego alto meneando frecuentemente hasta que el azúcar se disuelva, baje el fuego y hierva las manzanas hasta que caramelicen de 20 a 30 min.
- En el procesador incorporar harina, sal y mantequilla, pulsar hasta que tener una masa con consistencia de arroz cocido, incorpore poco a poco el agua frÃa mientras pulsa de nuevo hasta que se forme una bola de masa (mientras menos pulsos mejor es la consistencia)
- Si no tiene procesador utilice dos tenedores para cortar la mantequilla con la harina y sal, agregue agua poco a poco y mescle la masa hasta formar una bola (mientras menos trabaja la mesa mejor es la consistencia)
- Otra opción es comprar la corteza ya preparada (Marie Calender) - Refrigere la masa lista
- Una vez caramelizadas las manzanas páselas a un molde de pay (de preferencia de vidrio) engrasado con mantequilla
- Con un rodillo prepare la pasta (cubierta del pay) hasta que mida lo ancho de su molde de pay, agregue la pasta sobre las manzanas
- Bata la clara de huevo con una cucharada de agua en un pequeño recipiente y con una brocha barnice la masa
- Hornee a 375º F hasta que la cubierta de pay esté lista (un poco dorada) de 20 â 30 min
- Vierta el pay en un plato, la cubierta del pay es ahora la base del pay
- Nota: para un final espectacular, agregue a la tarta brandi flameado al servir el pay en la mesa.
- Disfrute âa la modeâ con nieve de vainilla
Languages
Nutrition Facts
| Amount Per Serving | %DV |
|---|---|
| Serving Size 18g | |
| Recipe makes 6 servings | |
| Calories 67 | |
| Calories from Fat 8 | 12% |
| Total Fat 0.94g | 1% |
| Saturated Fat 0.0g | 0% |
| Trans Fat 0.0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Potassium 70mg | 2% |
| Total Carbs 13.6g | 4% |
| Dietary Fiber 1.5g | 5% |
| Sugars 0.0g | 0% |
| Protein 1.61g | 3% |
