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Ricetta light e gustosa per realizzare tranci di tonno fresco con panure di erbe aromatiche.
Ingredientes
- 4 tranci di tonno freschissimo
- 3 rametti di rosmarino
- 8 foglie di salvia fresca
- 1 rametto di timo
- 3 cucchiai di pangrattato ( in alternativa 80 gr di nocciole tritate o semi di sesamo)
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Direcciones
- Lavate e asciugate molto bene le erbe aromatiche, pulite l'aglio e tritate finemente tutto con un coltello o un mixer.
- Unite il trito aromatico al pan grattato ( se si vuol preparare un tonno più speziato e particolare sostituite il pangrattato con semi di sesamo o nocciole finemente tritate) aggiungete sale e pepe, mescolate bene poi passate nella panure il tonno (da entrambi i lati) premendo bene per far aderire il composto al pesce.
- In una capiente padella fate scaldare l'olio, aggiungete il tonno e fatelo cuocere 3 minuti per lato a fuoco moderato per evitare che la panure si bruci e diventi amara. Bastano pochi minuti per cuocere il tonno che dovrà risultare rosa all'interno.. se cotto troppo la carne del tonno sarà troppo asciutta.
- Servite il tonno con insalata mista, pomodori o verdure di stagione.
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Evaluaciones
15 de Octubre de 2011
Un piatto con il quale Silvia dimostra di possedere anche estro e fantasia.
Comentarios
16 de Octubre de 2011Felice che trovi questo piatto invitante... grazie mille per il commento!
