Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'TORCINELLO' imprimido.

Receta TORCINELLO
by chef Pasquale Giardini

TORCINELLO

PIATTO DELL'ANTICA TRADIZIONE ABRUZZESE,RETAGGIO DELLA SAPIENZA DI CREARE UN GRANDE PIATTO USANDO INGREDIENTI RITENUTI DI SCARTO

Calificación: 5/5
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Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar: Raciónes: 12

Ingredientes

  • UNA CORATELLA DI AGNELLO DA 1KG E MEZZO CIRCA(FEGATO,CUORE,POLMONE,ROGNONE)
  • IL PERITONEO DELL'AGNELLO
  • BUDELLINI DI AGNELLO BEN PULITI
  • 300 GR. DI MORTADELLA A CUBETTINI
  • 300 GR. DI PROVOLONE PICCANTE A CUBETTINI
  • UNA FRITTATA DI 6 UOVA TAGLIATI A DADINI
  • 3 SPICCHI DI AGLIO TRITATO
  • PEPERONCINO TRITATO
  • PREZZEMOLO,ROSMARINO
  • SALE

Direcciones

  1. TAGLIARE A PICCOLI PEZZI TUTTE LE PARTI DELLA CORATELLA
  2. UNIRVI LA MORTADELLA,IL PROVOLONE,LA FRITTATA,L'AGLIO,IL PEPERONCINO,LE ERBE AROMATICHE E SALARE MESCOLANDO TUTTI GLI INGREDIENTI.
  3. STENDERE IL PERITONEO E DISTRIBUIRVI IL COMPOSTO,ARROTOLARE DANDOGLI LA FORMA DI UN SALAME AVVOLGENDOLO PER CHIUDERLO CON IL BUDELLINO.
  4. CUOCERE IN FORNO CON UN FILO D'OLIO A 170 GRADI SINO A DORATURA.
  5. SERVIRE SIA CALDO CON L'EMULSIONE CREATA DAI LIQUIDI RICAVATI DALLA COTTURA
  6. OTTIMO ANCHE FREDDO COME ANTIPASTO