Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Torta di Fragole alla Napoletana' imprimido.

Receta Torta di Fragole alla Napoletana
by ormaistanco35

Torta di Fragole alla Napoletana

Per gli amanti della cucina del '700 una ricetta di Francesco Leonardi (Cucina dei Borboni).

Calificación: 5/5
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Tiempo de Prep: Italia Italian
Tiempo para Cocinar:  

Ingredientes

  • Per la torta:
  • 1/4 panna da dolci
  • 1 Kg di fragole Mature e profumate)
  • 2 bicchierini di zibibbo
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 1 limone non trattato
  • 6/8 Savoiardi
  • 6 uova
  • 1 cucchiaio di cannella
  • +++
  • Per la Pasta frolla:
  • per 6/8 persone: 400 gr. farina setacciata
  • 150 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 2 uova

Direcciones

  1. Per la torta:
  2. Pulire le fragole, tagliarle e coprirle con 4 cucchiai di zucchero.
  3. Aggiungere la scorza del limone e 2 bicchieri di zibibbo.
  4. Lasciare riposare per un'ora circa.
  5. Mettere in una terrina il 1/4 di panna, aggiungere i savoiardi sbriciolati grossolanamente, le uova sbattute con 4 cucchiai di zucchero e la cannella.Lasciar riposare per circa mezz'ora.
  6. Intanto preparate la pasta frolla.
  7. +++
  8. Preparazione della pasta frolla:
  9. Mettere la farina sulla spianatoia aggiungere al centro il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova.
  10. Impastare bene e lasciar la pasta per almeno mezzora in luogo asciutto, coperta con un panno.
  11. +++
  12. Preparazione della Torta:
  13. Riprendere la pasta frolla e preparala per l'uso.
  14. Foderare con la pasta uno stampo per dolci del diametro di 24 cm; disporre con ordine le fragole tagliate e un po' del loro sugo, poi versare il composto di uova e biscotti.
  15. Per completare mettere sulla torta delle striscie di pasta frolla incrociate fra loro come si usa per le crostate
  16. Cuocere a forno già caldo a 180 gradi per 50 minuti circa, facendo attenzione che non bruci troppo la parte superiore. Eventualmente dopo circa 20 minuti, coprire il dolce con un foglio di carta da forno.
  17. Prima di servire, lasciar raffreddare.
  18. Ottima anche se mangiata il giorno dopo.