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ricetta tratta dal forum di cookaround con poche variazioni
Ingredientes
- per la torta
- 6 Uova
- 4 tbsp Acqua
- 180 g Zucchero
- Sale
- 30 g Maizena
- 50 g Cacao
- 100 g Mandorle (tritate finemente)
- per il ripieno
- 500 g Amarene Sciroppate
- 125 ml Succo Di Amarena
- 6 tbsp Cherry
- 500 ml Panna Fresca
- Aroma Vaniglia
- Cioccolato Fondente
Direcciones
- Separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale aggiungendo lentamente 60 g di zucchero. Montare i tuorli con l'acqua, aggiungere gradatamente il restante zucchero. Lavorare fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Setacciare l'amido con il cacao e aggiungere ai tuorli alternando le polveri e gli albumi. Infine aggiungere delicatamente la farina di mandorle. Versare in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 180° per 30 minuti. Lasciar riposare un giorno circa, scolare le amarene e metterne da parte qualcuna per la decorazione. Montare la panna con l'aroma alla vaniglia. Tagliare la torta in 3, bagnare il primo disco con lo cherry e disporre le amarene con qualche goccia del loro sciroppo, poi la panna e proseguire fino al termine. Ricoprire con la panna e decorare con le amarene e le scaglie di cioccolato.
